Cosa è barista Libero?

Ciao Barista,

 

prima di tutto lasciaci fare una piccola presentazione, io che sto scrivendo questa pagina in questo momento alla mia scrivania durante il mio giorno libero sono Mirko Bifano, ed il mio socio e amico è Giacomo Grosso, chef di cucina, che adesso mentre scrivo si trova al lavoro in cucina.

 

Ecco Barista Libero nasce da noi, dalla nostra voglia di imparare e di trasmettere quello che ogni giorno studiamo per migliorare la nostra vita e quella di tutte le persone intorno a noi.

 

Dalla mia passione per il blog, nasce l’idea di aiutare un settore che è quello dei bar e dei baristi, soprattutto dovuto alla mia esperienza come titolare di un bar per oltre cinque anni, mi sono scontrato con mille difficoltà, le stesse che oggi affronti tu, so bene cosa si prova a lavorare tantissime ore dietro a quel banco, ad avere il dipendente che ti molla all’improvviso, ad avere problemi economici, concorrenza spietata, problemi con i fornitori, con lo stato con l’agenzia delle entrate, ogni giorno una nuova cosa decisa o a livello locale o a livello nazionale  che ci obbliga a pagare un ulteriore cifra e potremmo andare avanti tutto il giorno, i problemi che affronti tutti i giorni li conosco molto bene.

 

Da un po’ di tempo abbiamo deciso però con Giacomo, di non concentrarci più sui problemi ma sul trovare le soluzioni, e come si raggiungono i risultati desiderati.

 

Ormai sono anni che studiamo tutti i giorni ed abbiamo capito tutti gli errori che ho commesso all’interno del mio bar, che sono gli errori che commettono oggi il  99 % dei baristi.

 

Barista Libero nasce per fornire una nuova chiave di lettura per gestire l’azienda in modo diverso da come hai fatto fino ad oggi, per ottenere risultati diversi da quelli che hai ottenuto fino ad oggi.

 

Einstein diceva una cosa veramente saggia:

 

“Follia è fare sempre la stessa cosa e aspettarsi risultati diversi”

 

Anche io ho sempre letto questa frase anche in passato ma non ci ho mai dato peso, finchè anche nelle piccole cose inizi a comportarti in modo diverso e noti dei risultati diversi, così anche nel tuo bar, puoi stravolgere completamente la tua vita se solo iniziassi a cambiare il tuo approccio a questo lavoro.

 

Come possiamo aiutarti con Barista Libero?

 

Il nostro impegno è quello di fornirti gli strumenti per combattere in questa guerra che è l’impresa economica aiutandoti a:

 

  • Trovare più clienti

È l’ossessione di tutti gli imprenditori quella di avere più clienti ma non è sempre la risposta a tutti i tuoi problemi, perché molto probabilmente se da un giorno all’altro raddoppiassi i tuoi clienti, ti troveresti in serie difficoltà con il personale, con il locale e non riusciresti a soddisfarli pienamente per farli ritornare, oltretutto l’acquisizione clienti è l’attività più costosa per un’azienda, quindi è sicuramente importante, e dobbiamo sapere come fare, ma concentriamoci prima su quello che già abbiamo e che possiamo far fruttare di più e meglio.

  • Guadagnare di più dai tuoi già clienti

Questa è la prima attività su cui dovresti concentrarti, per aumentare velocemente la tua cassa e poterti permettere di investire per attirare più clienti, ci sono diversi modi, insieme scopriremo come fare…

  • Focalizzare il tuo locale e renderlo unico

Distinguere davvero il tuo bar da tutti gli altri dovrebbe essere per te un’ossessione, invece si vedono in giro schiere di locali tutti uguali, prima impariamo a differenziarci e prima riusciremo ad emergere e crescere, vedremo su cosa puntare…

  • Conoscere i numeri del tuo locale

I numeri sono tutto o quasi, son necessari e vanno abbinati ad un’analisi qualitativa oltre che quantitativa, scopriremo che numeri dobbiamo conoscere e come analizzarli.

  • Creare offerte uniche

È importantissimo generare continuamente offerte direttamente ai nostri clienti, ed insieme capiremo perché sono dannosi gli sconti indiscriminati e perché non devi mai farli.

  • Espandere il tuo giro d’affari

Se sei un imprenditore molto probabilmente non hai aperto il tuo bar per “ tirare a campare” ma avevi in mente di fare il massimo possibile, espandere il giro d’affari e crescere dovrebbe essere nelle tue corde, ed è un obbiettivo che devi ricercare

  • Conoscere i canali di comunicazione

Esistono tantissimi canali di comunicazione per diffondere il tuo messaggio, dobbiamo conoscerli bene e sapere quali sono i più utili alla nostra causa.

  • Creare partnership

Imparare che è possibile acquisire clienti attraverso altre aziende dove ci potrebbero essere possibili clienti target, costruire partnership è molto importante.

  • Generare PR positive

Generare il cosiddetto “passaparola”, che sia il più guidato possibile, sembra facile ma è molto impegnativo, dobbiamo imparare a gestire le Pubbliche Relazioni.

  • Gestire l’organizzazione delle persone e delle attività aziendali

Costruire un sistema che funzioni anche senza l’imprenditore, questo deve essere un punto fermo da inseguire, devi fare in modo che tu non debba essere per forza bloccato in azienda altrimenti la tua attività è molto a rischio, scopriremo come riuscire a liberare più tempo per te stesso e per le tue passioni…

  • Essere indipendente

Da questo prende il nome “Barista Libero”, creare un Brand che sia indipendente quanto più possibile da altre aziende, banche, persone, è una vera impresa, ma chi riesce o ci è già riuscito ha la possibilità di crescere all’infinito e soprattutto conosce finalmente come rigenerare quello che ha costruito anche se un giorno dovessero togliergli tutto, al contrario di quello che si pensa l’indipendenza è Sicurezza.

 

In una parola insieme andremo a creare il tuo marketing per il tuo bar, per trasformarti definitivamente da locale indifferenziato a BRAND unico ed inimitabile.

 

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Alla tua Libertà

 

Mirko Bifano

 

 

 

 

 

 

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