LA SCOPERTA DELL’ACQUA CALDA!!!

Barista, imprenditore, mi sto rivolgendo a te.

 ho in mente questa domanda già da un paio di mesi ed ora, scrivendo questo articolo, capisco che è il momento giusto..

La domanda è:

 “Se per trent’anni hai fatto la doccia con l’acqua fredda, non proprio il massimo del confort, come ti sentiresti se da un giorno all’altro scoprissi l’acqua calda?”

Ovviamente è una metafora, seguimi.

Potresti non averne sentito parlare, o magari aver sottovalutato o forse per paura meglio restare con le abitudini che conosci…

Ma da un giorno all’altro, ti rendi conto di quanto è stato stupido fare tutte quelle DOCCE FREDDE.

Basta fermarsi un attimo, sedersi, ascoltare, ragionare e con una piccola azione, un piccolo cambiamento migliorare la propria vita e quella di chi ci sta intorno.

Ora, questo paragone è banale, ma per noi che facciamo il mestiere del barista si addice perfettamente!

Sì, perché molti dei nostri colleghi, non sono moltissimi ma comunque una buona parte, già da anni hanno capito di quanto confortevole sia “lavarsi dentro una vasca d’acqua calda”.

No, non intendo dire che si fanno l’idromassaggio nel bar, bensì che sono padroni al 100% del LORO caffè, lo producono.

Questi sono alcuni dei risultati che ottengono:

– ABBATTIMENTO del 50/70% del costo sulla materia prima

– NIENTE magliette con brand altrui

– NIENTE gadget con brand altrui

– Pubblicità per il proprio locale e prodotti

– Macchina del caffè propria

– Clienti fidelizzati

– Libertà di tostare quanto e come si voglia

– Ricetta propria

In poche parole, tostano il proprio caffè, sono liberi.

Hanno le loro riserve di caffè crudo, selezionato, e danno vita al loro prodotto!

PIENO CONTROLLO!!

Nessun impedimento! Nessuno può dirgli cosa fare o non fare!

Ma soprattutto … non sono SUCCUBI delle multinazionali del caffè!

Te lo voglio dire ancora una volta, non mi stancherò mai! Siamo nel 2020! Quasi …

E solo spostando la manovella di qualche centimetro ti ritroveresti sotto una doccia calda e confortevole delle migliori SPA del mondo!!

Ad oggi, come in futuro, capire ed applicare il vantaggio di essere padrone al 100% del tuo prodotto farà la differenza, scavalcando la concorrenza, guadagnando cifre che non avevi MAI immaginato di guadagnare prima e facendoti pensare sul perché tu non l’abbia ancora fatto!!

Meglio smettere di fare la doccia fredda a trent’anni che arrivare a 60 in malo modo, senza un euro in tasca, tonnellate di ripensamenti e rimpianti per non averci pensato prima!

Una volta, 50-60 anni fa, le persone, i lavoratori vivevano e vivacchiavano fino a 60 e, se erano fortunati anche settant’anni.

Man mano che gli anni sono trascorsi siamo andati nella direzione del comfort, dettato dalla globalizzazione e dal mondo che corre veloce, e lo farà sempre di più!

Ora, nel mondo del caffè come negli altri settori, l’intermediazione tra grossa multinazionale a piccole/medie società sta scomparendo.

Non siamo direttamente io e te a deciderlo.

Ma è la logica dell’evoluzione! Comanda il mercato! C’è una richiesta, BISOGNA creare l’offerta!

Sta a te abbracciarla il prima possibile, farti aiutare, farti consigliare, modernizzare il tuo modo di pensare sia nell’ambito lavorativo che in quello privato.

Molti dei tuoi competitors lo stanno già facendo e di sicuro non aspettano te!!

Oggi noi baristi di cosa necessitiamo? Per prima cosa abbassare in maniera drastica il prezzo all’acquisto del caffè! Rileggi bene, non ho detto la QUALITÀ, ho detto che bisogna capire in quale direzione stiamo andando, facendo così saremo in grado di passare indenne attraverso i prossimi anni di lavoro.

Gli intermediari che vendono con margini IMBARAZZANTI i loro prodotti e servizi scompariranno per sempre, se incapaci di capire l’era moderna!

La rivoluzione della tostatura del caffè è già in atto… Ancora troppo silenziosa per fare un frastuono inimmaginabile!

Ma sta arrivando !! La bolla esploderà!

Tutti devono, o meglio, tutti vogliono guadagnare tanto! Ma chi è il barista o l’imprenditore disposto ad investire su se stesso tempo e denaro, studiare con costanza la tostatura, applicando tecniche apprese sviluppate giorno dopo giorno?

I baristi che rimarranno in attività (a gonfie vele) saranno quelli che capiranno al più presto i vantaggi di lavarsi con l’acqua calda, non ammalandosi e vivendo di gran lunga meglio rispetto ai vecchi competitors acciaccati e doloranti a causa dell’acqua gelida!

Barista, sei di fronte a due scelte: la prima è di continuare sulla strada vecchia auspicandomi di non sentirti nei prossimi anni a far polemica in piazza che è colpa del governo, che è colpa delle tasse, che non c’è lavoro e la crisi, etc, etc…; oppure puoi intraprendere la strada nuova, non dimenticando ciò che finora si è appreso, ma facendone tesoro per fare meglio in futuro!

Basta girare di poco la manovella scoprendo così l’ACQUA CALDA!

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Capirai DA SOLO quanto stai perdendo ogni giorno!!

Barista, noi ci saremo e ti supporteremo! Ci vediamo di là,

SCOPRIRAI IL MONDO CHE ASPETTAVI

Alla Tua Libertà

Giacomo Grosso

Giacomo Grosso

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